Ситна, смачна, на кожен день. Просто та швидко. Цвітну капусту в клярі на сковороді можна подати як закуску або як гарнір. Вона відмінно поєднується з м’ясними продуктами, а також дуже смачна з різними соусами: майонезом, кетчупом, часниково-сметанним соусом із зеленню.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста 350 гр
- Яйця 1 шт.
- Борошно пшеничне (+для обвалювання) 2 стол.л.
- Молоко (або вершки) 200 мл
- Рослинна олія (для смаження) 150 мл
- Гірчиця 1 чайн.л
- Сіль за смаком
- Часник (або часниковий порошок) на смак
- Перець червоний мелений за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Приготування:
Підготуйте усі інгредієнти. Замість свіжого часнику я взяла часниковий порошок. Молоко можна замінити вершками.
Цвітну капусту розберіть на дрібні суцвіття середніх розмірів. Чим більше шматочки, тим довше їх потрібно буде відварювати в киплячій воді.
В окремій ємності змішайте молоко, яйце, червоний перець і чорний. Також додайте гірчицю, подрібнений часник або часниковий порошок і дрібку солі. Все ретельно перемішайте за допомогою вилки або вінчика. На цьому етапі можна додати свої улюблені спеції до смаку.
Поступово додайте в яєчно-молочну масу борошно, щоразу розмішуючи, щоб не утворилося грудочок. Кляр не повинен бути дуже рідким.
У каструлі закип’ятіть близько 1-1,5 літра трохи підсоленої води. Відправте в киплячу воду суцвіття цвітної капусти. Після закипання зменшіть вогонь і варіть близько п’яти хвилин. Готовність суцвіть можна перевірити за допомогою зубочистки чи виделки. Капуста має проколюватися з легкістю. Головне не переварити, інакше може вийти каша.
Відкиньте готову капусту на друшляк і злегка остудіть.
Кожне суцвіття обмокніть з усіх боків у клярі.
Потім обваляйте так само з усіх боків у борошні.
У сковороді розігрійте олію. Краще взяти сковороду невеликого розміру, але з високими краями, так потрібно менше олії та зручніше буде готувати капусту. Обсмажте цвітну капусту в киплячій олії на сильному вогні з кожного боку по кілька секунд. Готову цвітну капусту з хрусткою скоринкою викладіть на паперові рушники, щоб позбутися надлишків олії.
Смачного!
