Торт “Три склянки” улюблений у моєї мами і в моєму дитинстві він був частим гостем у нас столі. Цей рецепт із старого зошита. Нині в основному всі рецепти шукають на просторах інтернету і рідко заглядають у старі зошити, а там зберігаються найулюбленіші рецепти. Ділюсь рецептом з вами і сподіваюся, що він вам теж сподобається і ви готуватимете його кожного разу!
Інгредієнти:
Склянка на 200 г
Тісто:
- цукор – 1 склянка
- кефір (2,5%) – 1 склянка
- борошно – 1 склянка
- сіль – щіпка
- сода – 1 ч.л.
- какао – 1 ст.л.
- яйце – 1 шт.
- олія – 3 ст.л.
Крем:
- вершкове масло – 250 г
- згущене молоко – 250 мл
Начинка:
- банан – 1 шт
Декор (за бажанням):
- шоколадна посипка
- кокосова стружка
Приготування:
Почнемо приготування з тіста для коржів. Отже, в миску вбиваємо 1 яйце, додаємо щіпку солі і починаємо його збивати. Буквально через півхвилини всипаємо частинами склянку цукру.
Після того як всипали весь цукор, продовжуємо збивати яєчну масу ще хвилину. Маса посвітлішала, тепер сюди вливаємо 3 столові ложки олії і з’єднуємо її за допомогою міксера.
Далі в іншу ємність вливаємо склянку кефіру та всипаємо 1 ч.л. соди без гірки. Добре перемішуємо вінчиком і виливаємо в яєчну суміш. Перемішуємо.
І нам залишається додати в тісто борошно та какао. Обов’язково їх просіюємо. Нам потрібна склянка борошна (це приблизно 170 г) та 1 ст.л. какао. З’єднуємо сухі інгредієнти з рідкими та тісто для шоколадного бісквіту готове.
Для приготування такого тіста не потрібні ваги, все вимірюється склянками, рецепт дуже простий і я думаю з ним впорається кожна господиня.
Тепер все тісто переливаємо у форму. У мене сьогодні роз’ємна форма на 20 см. Дно застеляємо пергаментним папером. Також цей бісквіт можна випікати і в силіконовій формі, при цьому не забуваємо дно змастити вершковим маслом. Боки форми змащувати не потрібно, щоб тісто при випіканні могло схопитися за стінки та краще піднятися.
Форму з тістом трохи потрясемо, щоб позбавитися бульбашок повітря і відправляємо випікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин. А поки що приготуємо крем. Він дуже простий і готується всього з двох інгредієнтів – масла та згущеного молока.
У миску кладемо 250 г м’якого вершкового масла і збиваємо його до пишності близько 2-х хвилин. Далі вливаємо 250 мл згущеного молока і збиваємо ще 2 хвилини.
Пройшло 35 хвилин. Готовність бісквіту перевіряємо дерев’яною шпажкою, на виході вона має бути сухою та чистою. Дістаємо бісквіт з духовки, даємо постояти йому у формі 5 хвилин, потім витягаємо його з форми, знімаємо папір для випічки і залишаємо його на решітці до остигання.
Тепер розрізаємо корж на 2 частини. Обов’язково зрізаємо шапочку, щоб коржі були рівними.
Приступаємо до збирання торта. На блюдо кладемо перший корж, промазуємо його кремом. За бажанням у начинку кладемо банан, нарізаний на кружечки. Щоб наступний корж не з’їжджав із банана, обмазуємо їх трохи кремом.
Кладемо корж і обмазуємо торт кремом з усіх боків.
Як декор можна використовувати подрібнену крихту бісквіту, який ми зрізали зверху, можна присипати шоколадом, залити глазур’ю.
Я ж вирішила торт прикрасити шоколадною посипкою та кокосовою стружкою. Для цього поверхню торта поділяю на 4 частини: дві засипаю кондитерською посипкою, а дві – кокосовою стружкою.
Боки торта теж обсипаю шоколадною посипкою. Погодьтеся, виходить незвичайний та красивий декор.
А ще перевага цього торта в тому, що йому не потрібно давати час на просочення. Бісквіт виходить вологий, м’який, пористий і торт одразу можна подавати до столу.
