Всі ми вже звикли, що перш ніж поставити випікатись пиріжки чи бісквіт, деко встеляємо пергаментом. Він значно полегшує процес відставання випічки від форми.
Подробиці
Але в кулінарії, як і в інших справах, буває по-різному. Може трапитись так, що пергамент прилип до випічки.
В чому причина прилипання
Низька якість
Перше, логічне пояснення цього факту – низька якість пергаментного паперу. Тому обирайте пергаментний папір лише перевіреної марки при покупці.
Вершкове масло
Щоб запобігти прилипанню пергаменту до вашої випічки, не забувайте спершу змастити його вершковим маслом, а потім викладати вашу випічку.
Заглядання
Бувають моменти, що ми поспішаємо, та надто часто перевіряємо якість готування. Відкривати духову шафу кілька разів під час випікання випічки не варто. Так ви влаштовуєте перепади температур, в результаті чого ризикуєте знизити якість випічки. І після таких маніпуляцій зняти пергамент з готового пирога буде значно складніше.
