Усім великий привіт! Давно шукала рецепт пишних оладок на кефірі, але виявилася вся справа в невеликих хитрощах, навіть можна сказати в правильному замішуванні. В результаті повітряні, м’які, пористі, нижче розповідаю, як приготувати їх такими. Якщо рецепт сподобався, ставте пальчик вгору, нижче залишайте коментарі, мені буде дуже приємно!
Інгредієнти:
- Кефір – 500 мл.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Борошно – 400 гр. (+/-)
- Сода – 0,5 ч.л.
Приготування:
У глибоку тарілку вливаю кефір 500мл. (У мене 3, 2% жирності, важливо, щоб був теплим, підігріваю в мікрохвильовці хвилину, дивлюся періодично, щоб не згорнувся).
Розбиваю яйце 1 шт. (Попередньо дістаю з холодильника, щоб було кімнатної температури).
Всипаю сіль 0,5 ч. л.
Додаю цукор 1 ст.л (цукру багато не кладу, тому що після смаження оладки можуть осісти).
За бажанням додайте ванілін або ванільний цукор.
Всипаю муку 400 г. (Поступово, може знадобиться більше або менше). Додаю соду 0,5 ч.л. (соду додаю безпосередньо перед смаженням).
Все ретельно перемішую.
Тісто виходить густим, ледь спадає з ложки (запорука пишних оладок). Тісто схоже на дріжджове, стає повітряним.
На розігріту сковороду вливаю достатню кількість олії (важливий момент). Викладаю по столовій ложці тіста.
Обсмажую з двох боків, до гарного, рум’яного кольору.
Оладки готові, смачно зі сметаною, варенням, молоком чи чаєм.
