Немає нічого простішого, ніж приготувати ці чудові та ситні пиріжки, а хто пробує думають, що вони приготовані за особливим рецептом, адже тут тісто листкове і навіть не здогадуються, що тут лаваш.
Інгредієнти:
- лаваш – 2 листа
- картопля – 1 кг.
- вершкове масло – 50 гр.
- фарш – 300 гр.
- цибулина – 1 шт.
- зелень
- олія – для смаження
Для кляру:
- молоко – 250 мл.
- яйця – 2 шт.
- борошно – 140 гр.
- крохмаль – 3 ст.л.
- розпушувач – 1 ч.л.
- сіль – 1/2 ч.л.
Приготування:
Ставимо варити до готовності 1 кг картоплі у підсоленій воді.
Цибулю нарізаємо кубиком.
Зелень дрібно посікти, беремо будь-яку на ваш розсуд, у мене кріп.
Обсмажуємо цибулю на невеликій кількості олії до напівпрозорості.
Додаємо 300 грамів фаршу будь-якого.
Смажимо до випаровування рідини, вливаємо ще трохи води та смажимо ще раз до випаровування рідини.
Додаємо сіль, чорний перець, кладемо зелень, так вона краще віддасть свій аромат картоплі, перемішуємо та одразу знімаємо з вогню.
Картоплю перевіряємо на готовність, зливаємо воду і перетворюємо на пюре, додавши трохи вершкового масла.
Тепер кладемо підготовлений фарш та перемішуємо.
Начинка готова.
Приготуємо кляр.
Відміряємо 140 г борошна, додаємо 3 ст.л. картопляного крохмалю, 1 ч.л. розпушувача перемішаємо.
У миску вливаємо 250 мл молока, можна воду чи мінеральну воду. Розбиваємо 2 яйця, додаємо половину ч.л. солі та перемішуємо.
Додаємо борошно з крохмалем та розпушувачем. Перемішуємо до однорідності.
Тісто має вийде майже як на млинці, але трохи густіше.
Беремо лаваш у мене 2 листи вагою по 150 г. Розрізаємо на 2 частини для зручності.
Виходить 4 аркуші.
Беремо один листок рівномірно розподіляємо четверту частину начинки.
Загортаємо щільний рулет і розрізаємо на шайби шириною приблизно 1,5-2 см.
На сковороду наливаємо олію, опускаємо шайбочки в кляр і кладемо на сковороду, смажимо обов’язково на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору.
Ось такі смачні і апетитні пиріжки всередині. З’їдаються вони дуже швидко, як насіння.
