Привіт Господиньки! Сьогодні видаю секрети: хочу, щоб і ви дізналися ідеальний рецепт оладок. Чекаю на вас з відгуками і не боюся негативних – їх не буде. Оладки на кефірі печуть багато господинь, але хто знає, як і в якому вигляді його використовувати? А це гарантія пишних оладок, що не опадають. Спробуйте зробити так і зберігайте рецепт (до інших навряд чи повернетеся, як і я).
Інгредієнти:
- кефір – 250 мл,
- сіль – щіпка,
- цукор – 1,5 ст. ложки,
- яйце – 1 шт,
- борошно – 200 г,
- олія – 1 ст. ложка,
- сода – 0,5 чайн. ложки
Приготування:
І одразу – секрет!
Кефір беремо кімнатної температури: не підігріваємо, не використовуємо мікрохвильову піч, а наливаємо з вечора в склянку і до ранку (можна і довше) залишаємо на столі. Кефір буде трохи пузиритися, за цей час може розшаруватись, але так навіть краще для тіста.
Виливаємо кефір у глибоку тарілку, розбиваємо яйце, змішуємо вінчиком.
Додаємо сіль та цукор, насипаємо борошно, перемішуємо. Борошно краще зважити, щоб не помилитись.
Вливаємо олію і добре перемішуємо. Тісто вийде густе.
І в останню чергу додаємо соду. Перемішуємо тісто і більше не чіпаємо.
Посуд із тістом затягуємо плівкою, робимо в ній 4-5 проколів. Залишаємо на 15 хвилин.
Забираємо тісто ложкою з краю, викладаємо коржами в сковорідку на відстані один від одного. Смажимо під кришкою з двох сторін (перевертаємо, коли верх стане матовим).
Важливо: Обсмажуємо оладки на попередньо розігрітій сковорідці. Масло ллємо помірно, щоб оладки в ньому не плавали.
Оладки швидко піднімаються, збільшуються в 2-3 рази і не опадають в охолодженому вигляді. І дуже смачні! Ні присмаку соди, ні зайвої олії – просто ідеальні.
Подаємо зі сметанкою чи улюбленим варенням. Смачного.
