До чого ж мені смачна приготована з душею ця Скоблянка. Хоч раз спробувавши цю страву, можна закохатися в неї назавжди! Навіть дивно, чому про цю старовинну страву зараз майже забули. Адже для приготування Скоблянки не потрібно ніяких особливих інгредієнтів, та й готується вона елементарно.
Інгредієнти:
- М’ясо (будь-яке) 200 гр. (у мене свинина та яловичина)
- Картопля 4-5 шт.
- Гриби 250 гр.
- Цибуля 1 шт.
- Сметана 2 ст. л.
- Гірчиця 1 ч. л.
- Перець чорний мелений
- Сіль
- Олія рослинна
Приготування:
М’ясо для скоблянки можна використовувати будь-яке, краще навіть кількох видів. Я зазвичай готую зі свинини та яловичини в рівних пропорціях. М’ясо обов’язково має бути підмороженим, щоб його можна було нарізати тоненькими пластинками. Обсмажую його на сильно розігрітій сковороді. На це знадобиться буквально 5 хвилин. У самому кінці солю й перчу.
Готове м’ясо прибираю в сторонку.
Далі, на цій же сковороді, додавши олії, обсмажую нарізану часточками картоплю. Кришкою сковороду не накриваю. По готовності солю, перчу.
В останню чергу смажу цибулю та гриби. Нарізану півкільцями цибулю злегка пасерую, потім додаю печериці, нарізані пластинками. Смажу доти, доки з грибів не випарується вся волога. І знову – солю, перчу.
Щойно гриби будуть готові, додаю до них сметану та гірчицю. Усе перемішую, смажу ще одну хвилину.
Усі складові готові, залишилося з’єднати їх у посудині. Можна навіть у тій самій сковороді. Перед подачею все перемішую і посипаю свіжою зеленню. А якщо ще солоних огірочків додати, то буде взагалі чудово. Хай смакує!
