Смажена риба в цибулевому клярі. Такий кляр просто ідеальний для риби, він не тільки робить рибу смачнішою, але й ніжнішою та соковитішою, навіть горбуша виходить не просто соковита, а надзвичайно соковита. На фото добре видно, яка вона ніжна. Сам кляр виходить дуже смачним, я навіть із залишків кляру завжди смажу коржики.
Інгредієнти:
Риба (у мене філе горбуші) – 600 г
Для кляру:
- Сметана -100 г
- Цибуля -1-2 шт
- Часник -2-3 зуб.
- Сіль -1 ч.
- Чорний перець – за смаком
- Борошно -3 ст.л
- Розпушувач -1/2 ч.л.
- Яйце -1 шт
- Олія -2 ст.л.
Приготування:
Промийте рибу і просушіть паперовим рушником. Потім наріжте на порційні шматки.
Подрібніть в блендері часник і цибулю (для того, щоб соус вийшов однорідним, до часнику з цибулею додайте 2-3 столові ложки води і так перебийте в блендері)
Додайте до соусу сметану, яйце, сіль і перець за смаком.
Потім всипте борошно і розпушувач і вимісіть кляр.
Додайте рослинну олію і вимісіть до однорідності.
Рибу опустіть в кляр і вакуратно перемішайте.
Ємність накрийте кришкою і відправте охолоджуватися в холодильник на 30 хвилин.
Шматочки риби обсмажте на добре розігрітій сковороді з усіх боків.
Ось така ніжна рибка получається. Вона добре відстає від кісточок і просто тане в роті. Скільки разів пробувала готувати рибку, але от в цибулевому клярі мені подобається найбільше.
